Forum Wielotematyczne Ogólnotematyczne ABoard.pl

Peklowanie mięsa na mokro, z przyprawami czy bez? Zawsze dawałem ale ostatnio jadłem i słyszę że tylko sól???

Gotuję wywar z pieprzu czarnego, ziela angielskiego i liścia laurowego. Taki wywar dodaję do solanki, jedynie czosnek ( naturalny antybiotyk) dodaję na świeżo, ok 15 min po obraniu i przekrojeniu uwadniam go.
Dodawanie przypraw do zalewy to wprowadzanie niepotrzebnych bakterii do wyrobów, może to skutkować bardzo szybkim zagrzybieniem, popsuciem tych ( pysznych i zdrowych wędzonek).
Co do smaku? Uważam, że jest o wiele lepszy, ponieważ podczas spożywania czuć posmak tego aromatycznego wywaru.
https://pietrzykwedzarnie.eu/kategorie/wedzarnie-tradycyjne

Najlepiej sprawdzi się tutaj wędzenie tradycyjne.